成田空港からシャルル・ド・ゴール空港へ。

そして、国内線でニースに移動しました。

ニースはフランスの南東部に位置する都市で、ホテルの窓の向こうには地中海が一望できました。

ちょっと小腹が空いたので

ホテルのレストランでバジルとトマトのパスタを頂きました。

パスタは平らな麺でお味は薄味。オリーブオイルがたっぷりでしたが、質が良いオイルなのか、さらっとしていて

全然気になりませんでした。

グラース（Grasse）は、フランスの南東部に位置する都市で、アルプ＝マリティーム県にある都市です。

コート・ダジュールの地中海性温暖気候に恵まれ、芳香植物の栽培に条件の合ったグラースは、古くからバラやラベンダー、ジャスミンなど様々な花が咲き乱れ、天然香料の産地でした。

この恵まれた天然資源を利用し、水やアルコールなどの添加物質を使った優れた抽出技術が発達し、グラースは世界的に香水の一大産地となりました。

今も昔も変わらないのは、グラースが生み出す稀代の調香師たち。フランス語で調香師のことを「ネ（nez）」と呼びますが、グラースが調香師の輩出地であることは昔も今も変わらない事実です。実際、パリで活躍する調香師の大半はグラース出身です。

グラースの町並み。

アパートの窓や看板が日本とは異なります。

当時、国際香水博物館は拡張工事中のため休館中でした。

有機溶剤抽出法